Il miele di Acacia si produce nel mese di maggio, è il più conosciuto ed apprezzato per la delicatezza dell'aroma.  E' il più versatile dei mieli, prefetto come dolcificante al posto dello zucchero nel caffè, nel latte e nei dolci. Resta liquido a lungo; può intorbidirsi per la formazione di cristalli, ma non cristallizza mai completamente.

Il miele di erica, pianta sempreverde della stessa famiglia del rosmarino, è un miele molto raro perché difficile da produrre. L’erica è particolarmente rappresentativa del nostro territorio infatti con la radice di questa pianta si estrae la famosa radica con cui si costruiscono le pipe. Cristallizza rapidamente con una cristallizzazione fine e cremosa. Un miele dal profumo abbastanza intenso. L'odore è fresco e speziato, può ricordare la polvere di caffè, camomilla, zafferano e al gusto ricorda la caramella mou, il tamarindo e la curcuma.